孜然鸡脆骨 做法步骤

鸡肉脆骨吃起来比纯鸡肉更有乐趣，有嚼劲，而孜然加上辣椒又让这道菜有了烧烤的味道，香香的，脆脆的。一起和女性网来看看孜然鸡肉脆骨的做法吧。

主料：鸡脆骨（300克）、黄椒（90克）、红椒（90克）、洋葱（1/2个）

辅料：耗油（1勺）、生抽（2勺）、孜然粉（1勺）、孜然粒（1勺）、辣椒粉（1勺）、食盐（4克）、味精（少许）、绵白糖（1/4勺）、小米椒（5个）、食用油（适量）

做法：

1.鸡脆骨洗净，剪去尖部肥肉与底部的硬骨，过沸水焯烫2分钟左右捞起，沥干水分，备用。

2.彩椒洗净，掰成小块儿，1/2个洋葱切丝（小一点儿的洋葱），小米椒切小丁儿。

3.炒锅烧热，放入适量食用油（略微多一点儿），转至小火，待油烧热，表面微微波动，下入鸡脆骨，转至大火爆炒，翻炒片刻，下入蚝油、1勺生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，翻炒几下立刻出锅，避免孜然与辣椒巴锅。

4.将锅刷干净，烧干水分，热锅，加入少许食用油，待油热下入彩椒、洋葱、小米椒，中火快速翻炒，加入1勺生抽与1/4勺绵白糖，翻炒均匀，加入之前炒好的鸡脆骨，改至大火，快速翻炒，加入4克食盐与少许味精，翻炒均匀后即可出锅。