获评《财富》中国最具影响力的商界女性，海底捞杨利娟有何魅力？

日前，2022年《财富》中国最具影响力的商界女性榜单公布，海底捞首席执行官杨利娟上榜。

2022年3月1日，海底捞杨利娟正式接手CEO，掌管海底捞。这是她在海底捞工作的第27年，而她海底捞最初的工作只是一个服务员。创始人张勇对她的评价是忠诚、勤劳、有悟性、执行力强。

1999年，海底捞走出四川，到西安开店，杨利娟是放出去“打仗”的最佳人选。到了西安，崭新的门店搭起来，100多号员工陆续到位，21岁的杨利娟不敢有半点怠慢。小小身板撑起了西安海底捞，遇到有人闹事砸店，也挡在最前面，只是想着花了钱装修的，不能就这么被砸了。

到2012年，海底捞已是拥有73家门店的全国化餐饮企业，同年，其在新加坡的海外首店开张，为海底捞全球化扩张按下启动键。这时候，杨利娟又接到一个更大的挑战，不仅全面掌管所有门店的运营工作，海底捞每入驻一座新的城市，杨利娟都要参与选址和谈判。

2013年海底捞的“连住利益，锁住管理”模式正式出台，而这项制度的负责人，正是杨利娟。“连住利益”就是计件工资+师徒制：一方面，让员工的个人薪酬与劳动数量、质量直接挂钩，另一方面，店长可以培养徒弟，其薪酬不仅来自自辖门店业绩，同时还可以享受徒弟店甚至徒孙店的利润分成。而“锁住管理”即总部统一控制系统性风险，每季度以客户满意度和员工努力程度为指标，对门店进行考核，并且在拓展策略、食品安全等方面，为门店提供指导。

杨利娟经常说的一句话就是：人是活的，环境是死的，就看你怎么去适应环境。是金子到哪儿都发光，做事就在于坚持，坚持就是胜利，坚持就是人民币。冲走的只是沙子，留下的才是金子。而坚持就是胜利的活例子就是杨利娟本人。

2021年，海底捞推出了“啄木鸟计划”，这个计划的负责人，依旧是杨利娟。在明确的财务考核指标下，杨利娟对所有门店重新评估——像是把所有门店“用滤网重新筛一遍”。

在海底捞，和杨利娟一样出身的服务员不在，用“双手改变命运”是海底捞始终坚持的理念。“用尽今天的力气，明天就会变得更强”是杨利娟对自己27年的总结，也是对更多海底捞服务员的激励。